Osmanlı saraylarından günümüz mutfaklarına ulaşmış harika bir lezzet. Sizde evinizde kolayca yapabilirsiniz. GEREKLİ MALZEMELER: Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana eti 3 adet büyük boy patlıcan 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1 adet orta boy soğan Yarım tatlı kaşığı biber salçası Karabiber, pulbiber ve tuz BEŞAMEL SOS: 1 buçuk su bardağı süt 2 yemek kaşığı tereyağı 2 kaşık un 100 gr kaşar rendesi Tuz ve karabiber YAPILIŞI: Etimizi hafif sıvıyağ ve tereyağında mühürleyelim ve düdüklüde bir su bardağı su ilave edip pişirelim. Patlıcanları közleyip, soyup, doğrayalım. Soğan ve biberleri kavuralım. Pişen etimizide içine atıp kavurmaya devam edelim.Baharatlarımızıda ilave edip iyice pişirelim. Beşamel sos için tereyağımızı tavada eritelim.Unumuzu içine atıp kavuralım. Un kavrulunca sütümüzü kontrollü bir şekilde ilave edelim. Kıvam alınca karabiber atıp patlıcanlarımızı koyup karıştıralım.Rendelenmiş kaşarıda içine atalım. Sunum: Alta beşamel sosumuzu koyalım. Üstüne etimizi koyalım.Servis edelim. Afiyet olsun 🙂 ENGLİSH RECİPE: A wonderful flavor that has reached today’s cuisines from the Ottoman palaces. You can easily do it at home. NECESSARY MATERIALS: Half a kilo of diced beef 3 large eggplants 2 green peppers 2 tomatoes 1 medium onion Half a teaspoon of pepper paste Black pepper, pepper and salt BESAMEL SOS: 1 and a half cups of milk 2 spoonful butter 2 spoons of flour 100 g cheddar grated Salt and pepper FABRICATION: Let’s seal our meat in light oil and butter and add a glass of water and cook it. Let’s grind, peel and chop the eggplants. Let’s roast the onions and peppers. Let’s continue to roast our cooked meat and add it to our spices and cook it well. For the bechamel sauce, let’s melt our butter in the pan. When the flour is roasted, let’s add our milk in a controlled way. When we get consistency, let’s throw black pepper and put our eggplants and mix them. Presentation: Let’s put our béchamel sauce to the bottom. Let’s put our meat on top. Let’s serve. Bon Appetit
