ET VE SEBZE YEMEKLERİ

Emirdağ Usulü Güveç

Yasemin Şef’in Emirdağ Güveci Tarifi. Güvecimiz, adını yapıldığı yerden almış, bir yörük-türkmen yemeğidir. Kuzu eti ve dana etiyle yapılabilir. Emirdağlıların özel düğün, bayram gibi özel günlerinde de tercih ettiği yöresel bir yemeğimizdir. Emirdağ Afyon’un güzide bir ilçesidir.
TARİFİMİZ

MALZEMELER:

  • 1 kilo kuzu kuşbaşı ( danada olabilir )
  • 1 kilo domates
  • 300 gr yeşil sivri biber
  • 4 büyükbaş kabuklu sarımsak
  • 3 büyük patlıcan
  • az miktarda iç yağı
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • tuz

YAPILIŞI:
Patlıcanları, videodaki gibi soyup, doğrayalım. Güveçte iç yağını kavuralım. Kavrulan iç yağını güveçten alalım. Etimizi koyup 45 dakika pişirelim. Patlıcanları yağlayıp, tuzlayıp fırında kızartalım. Kızaran patlıcanları etin üzerine dizelim. Üzerine biberleri dizelim. Bütün sarımsakları, kabuklarını soymadan koyalım. Tuzumuzu koyalım. Üzerine domatesleri koyup tuzlayalım. Sıcak suyumuzu ilave edelim. Üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ve folyoyla kapatalım. 200 derecede fırında yaklaşık 2 saat kadar kontrollü pişirelim. Yanında pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

ENGLISH RECİPE

MATERIALS:

  • 1 kilo of lamb cubed (can be in veal)
  • 1 kilo of tomatoes
  • 300 gr green long pepper
  • 4 cattle shelled garlic
  • 3 large eggplants
  • a small amount of tallow
  • 2 tea glasses of hot water
  • salt

FABRICATION:
Let’s peel and chop the eggplants as in the video. Let’s roast the tallow in the casserole. Let’s get the roasted tallow from the casserole. Let’s put our meat and cook it for 45 minutes. Let’s grease the eggplants, salt and fry them in the oven. Let’s line the fried eggplants on the meat. Let’s string the peppers on it. Let’s put all the garlic without peeling it. Let’s put our salt. Let’s put the tomatoes on it and salt. Let’s add our hot water. Let’s cover it with wet greaseproof paper and foil. Let’s cook it in the oven at 200 degrees for about 2 hours. You can serve it with rice pilaf on the side. Bon Appetit.

HakkımızdaNefis Türk Mutfağı

Yasemin Şef, Seher Şef ve Ayşegül Şef'in tarifleriyle oluşturduğumuz https://www.nefisturkmutfagi.com sitemizle hizmetinizdeyiz.
Nefis Türk Mutfağı YouTube kanalı ve nefisturkmutfagiyoutube İnstagram hesabından da bizleri takip edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir