ET VE SEBZE YEMEKLERİ

İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi, Adıyaman içli köftesi, Ayşegül Şef le Nefis Türk Mutfağında. Güneydoğu Anadolu’nun meşhur yemeklerinden Adıyaman usulü içli köfte tarifi.
TARİFİMİZ

MALZEMELER:
Hamuru İçin:

  • 5 su bardağı köftelik bulgur
  • 3 su bardağı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
    İç Harcı İçin:
  • 1 kilo kıyma
  • 1 bağ maydanoz
  • 5 adet soğan
  • Kimyon, karabiber, pulbiber, tuz

YAPILIŞI:
Bulgur ve irmiği karıştıralım. Üzerini gelecek kadar sıcak su koyup bekletelim. Soğanlarımızı yağda kavuralım. Üzerine tuz koyalım. Kıymamızı ekleyelim, baharatlar ve tuz ilave edip kısık ateşte pişirelim. Maydanozu ekleyip karıştıralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Bulgur ve irmik karışımının üzerine salça ve tuz koyup yoğuralım. Su gerekirse yoğururken azar azar koyalım. 2 kaşık un ilave edip iyice yoğuralım. Elimizle şeklini verip içine kıyma harcımızı koyup ağzını kapatalım. Sıcak suda haşlayarak veya yağda kızartarak yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

ENGLISH RECİPE

MATERIALS:
For the dough:

  • 5 glasses of meatball bulgur
  • 3 glasses of semolina
  • 2 tablespoons of flour
  • 1 teaspoon tomato paste
  • 2 teaspoons of pepper paste
  • salt
    For internal mortar:
  • 1 kilo of ground beef
  • 1 bunch of parsley
  • 5 onions
    Cumin, black pepper, chili pepper, salt

FABRICATION:
Let’s mix the bulgur and semolina. Let’s put hot water on it and keep it waiting. Let’s roast our onions in oil. Let’s put salt on it. Let’s add the ground beef, add spices and salt and cook over low heat. Add the parsley, mix it, cover the bottom and let it cool.
Let’s put tomato paste and salt on the bulgur and semolina mixture and knead it. Let’s add water little by little while kneading it if necessary. Let’s add 2 spoons of flour and knead well. Let’s shape it with our hands, put our minced meat mixture and close its mouth. You can eat it by boiling it in hot water or frying it in oil.
Bon Appetit.

HakkımızdaNefis Türk Mutfağı

Yasemin Şef, Seher Şef ve Ayşegül Şef'in tarifleriyle oluşturduğumuz https://www.nefisturkmutfagi.com sitemizle hizmetinizdeyiz.
Nefis Türk Mutfağı YouTube kanalı ve nefisturkmutfagiyoutube İnstagram hesabından da bizleri takip edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir